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要想烧出味道鲜美的蛏子就要这样烧

2019/11/09 来源:威海汽车网

导读

蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每百克鲜肉,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227

蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每百克鲜肉,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用,具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。

中医认为,蛏子肉味甘、咸,性寒,有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。

要想烧出味道鲜美的蛏子就要这样烧

材料:新鲜蛏子500克、线椒1个、小米椒2个、蒜头3个、老姜4片、豆瓣酱1匙、味精1小匙、生抽1匙

1,老姜切片,线椒、小米椒剁碎使用,假设你喜欢可以加根青葱

2,蛏子是一种生长在泥滩的海鲜,购买回来清洗下表面然后泡水半小时让吐出泥沙

3,很多人炒蛏子就和炒花蛤一样直接下锅,做好以后全部开口。在宴请的时候是很不美观和影响口味的,今天教你一个小技巧让你做出漂亮又肥美的菜。在蛏子的背面有一壳的支持点,使用菜刀轻轻一划切断。这样壳在炒制的时候就不会开口影响美观并且也能入味

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4,锅热油爆干姜,爆出姜油

5,倒入小米椒和线椒、蒜碎爆香

6,勺入一匙豆瓣酱爆香

7,接着倒入处理过的蛏子爆炒一会加入调味即可,如果你喜欢的话再最好可以加入一点葱碎

8,那么一个美味的香辣蛏子就完成了

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小贴士;

蛏子的营养含有高量的蛋白质,不要吃多了,吃多了易致使蛋白质过敏。

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